Chio semínka
04.09.2014 21:34Šalvěj hispánská - CHIA
V poslednej dobe vzrastá záujem o semienka CHIA. Jedná sa o drobné semienka šalvie hispánskej, ktoré pochádzajú z Latinskej a Strednej Ameriky.
AWA superfoods
Pre všetkých ktorí hľadajú výdatný zdroj mnohých proteínov, sacharidov, mastných kyselín, vlákniny, antioxidantov a celého spektra potrebných 
prvkov, sú chia semienka ako stvorená.
Sú veľmi obľúbená pre svoju výživnú hodnotu. Semienka chia majú ohromné hydrofilné vlastnosti. Dokážu nadviazať toľko vody, že zväčší svoj objem až 12x. Vďaka nim je telo zvnútra skvele hydratované, čo má priaznivý vplyv na fyzickú záťaž.
Sú zdrojom Omega-3 mastných kyselín, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém. Ak hľadáte prirodzený zdroj železa, zinku, fosforu, magnézia a ďalších dôležitých živín, sú pre Vás chia semienka ako stvorená.
Hydrofilné vlastnosti chia semienok umožňujú vytvoriť jemný a ľahko stráviteľný gél, ktorý v tele významne znižuje hladinu krvného cukru. Práve preto si semienka chia obľúbili diabetici. Tým, že predlžujú proces premeny skonzumovaných cukrov na glukózu, nedôjde k náhlemu zvýšeniu krvného cukru a samozrejme tiež náhlemu zníženiu krvného cukru.
Vzhľadom k vysokému obsahu zdravých tukov a tiež vlákniny, majú chia semienka značné sýtiaci vlastnosti. Sú výborným pomocníkom počas zdravého chudnutia. Chia semienka sa využívajú aj proti rôznym druhom zápalu. Veľké množstvo antioxidantov a škoricových kyselín prispieva k výrazným protizápalovým účinkom. Semienka chia užívajú aj ľudia, ktorí majú problémy s pokožkou, vlasmi či nechty. Obsiahnuté živiny prispievajú k menšej lámavosti a väčšej pružnosti vlasov a nechtov.
Vápnik
Semienka chia obsahujú až päťnásobok vápnika, ako je v mlieku. Vápnik, ktorý obsahujú semienka chia je pre telo oveľa použiteľnejšie, než ten z pasterizovaného mlieka. 100G semienok chia obsahuje asi 1,2 g plne využiteľného vápnika. Mlieko obsahuje asi päťkrát menej využiteľného vápnika. Vďaka vysokému obsahu vápnika sú semienka chia skvelým prírodným zdrojom tohto dôležitého minerálu.
Omega-3
V časopisoch a médiách neustále počúvame o dôležitosti omega-3 mastných kyselín. Semienka chia sú ich výdatným zdrojom. Omega-3 mastné kyseliny tvoria väčšinu (60%) z celkového obsahu tukov. V 100g semienok chia nájdeme 21g tuku. Omega-3 tvoria 13g z celkového množstva.
Vláknina
Tretinu hmotnosti semienok chia tvorí vláknina. Obsah rozpustnej vlákniny z jej celkového množstva je asi 25%. Dospelá osoba by mala denne prijať cca 25 - 35g vlákniny. Pravidelná konzumácia chia semienok znamená dostatočná prísun vlákniny.
Boron
Boron je minerál, ktorý je veľmi dôležitý pre stavbu kostí. Chia semienka sú skvelou prevenciou pred osteoporózou ako u starších osôb, tak aj u malých detí. Malé deti potrebujú prijímať viac vápnika, pretože sa ich telo vyvíja a neustále rastie. Chia semienka s otvorenou náručou privítajú aj ženy, ktorým sa po dosiahnutí tridsiateho roku znižuje množstvo vápnika v tele.
Proteíny
Chia semienka sú bohaté tiež na proteíny. Tie tvoria asi 20% ich váhy.
Antioxidanty
Pravidelnou konzumáciou chia semienok bude Váš organizmus chránený pred všadeprítomnými voľnými radikálmi. Chia semienka obsahujú celý rad antioxidantov ako sú vitamíny C a E či škoricové kyseliny. Vitamíny chránia pred oxidáciou omega mastné kyseliny a predlžujú im tak životnosť. Chia semienka sú známe niekoľkoročnú životnosť bez utrpeli živiny.
Elektrolyty
Aby bola v tele zaistená správna regulácia energie a tok vody cez bunkové membrány, treba pravidelný prísun elektrolytov. V semienkach chia sú obsiahnuté elektrolyty ako je draslík, horčík, sodík a rad ďalších. Elektrolyty sa z tela dostávajú potením. Semienka chia sú ich nenahraditeľným zdrojom pri zvýšenej fyzickej aktivite.
Semienka chia sú veľmi obľúbeným doplnkom stravy a to najmä preto, že nemajú žiadnu špecifickú chuť. Semienka chia sa môžu kombinovať s mnohými druhmi pokrmov. Často sa pridávajú do nápojov, pečiva, cereálií či šalátov. Môžu sa pridať do sladkých či slaných pokrmov a neovplyvní výslednú chuť. Pokrmy sa semienkami chia budú obohatené o celý rad dôležitých živín. Chia semienka môžeme konzumovať aj v celku alebo je namočiť, nechať odstáť a potom vypiť vzniknutý gél, ktorý sa vytvorí.
Ak sa rozhodnete konzumovať semienka chia formou gélu, získate ho v pomere 1 dielu semienok na 10 dielov vody. Jednoducho zmiešajte semienka chia s vodou a nechajte 5 až 10 minút odstáť. Potom zmes zamiešajte a zmiešajte ju s nápojom či pokrmom podľa ľubovôle. Ak necháte semienka odstáť dlhšie, pojmú ešte viac vody a budú oveľa mäkšie. Gél bude oveľa hustejšie a možno ho v chladničke skladovať aj viac, ako týždeň.
Odporúčaná dávka je 1 - 2 lyžičky denne .. Konzumácia chia semienok je vhodná pre diabetikov, športovcov či ľudí, ktorí dodržujú diétu. Chia semienka môžu konzumovať aj dojčiace a tehotné ženy aj deti.
Články o Chia seeds a recepty
—————
